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Quarzo della Marronaia: Un prezioso vino rosato frizzante dedicato a tutte le donne nel mondo.
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Quarzo della Marronaia è un vino formato da 100% uve Sangiovese, pensato e studiato partendo dal nostro Rosa della Marronaia, un altro vino rosato interamente composto da 100% Sangiovese.
Le nostre uve provengono direttamente dai nostri vigneti della Marronaia, sulle colline di San Gimignano, nel cuore della Toscana.
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Un vino molto fresco, secco e frizzante, molto delicato e leggermente fruttato. Potete sentire chiaramente la ciliegia, la prugna, le more e il pomodoro. Può ricordare un vino rosso molto leggero.
Il periodo di raccolta di queste uve avviene in settembre. La vendemmia viene fatta interamente a mano, e successivamente, le uve vengono portate direttamente in cantina.
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Per la produzione di questo vino viene utilizzato il metodo Charmat, il quale inizia come un metodo tradizionale con la creazione di un vino di base privo di carboni.
Questo vino viene poi unito ad un composto di zucchero e lievito (liqueur de tirage), successivamente viene messo in un’autoclave, o all’interno di una vasca di acciaio inossidabile. I lieviti e gli zuccheri portano ad una seconda fermentazione all’interno della vasca chiusa ermeticamente, così il diossido di carbonio della fermentazione si unisce al vino.
La seconda fermentazione richiede da 1 alle 6 settimane. Alla fine di questo breve periodo il vino attraversa una fase di filtraggio e sarà subito pronto per l’imbottigliamento.
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Perchè Quarzo della Marronaia?
L’idea della creazione di questo vino è nata direttamente da tutte le donne che compongono la nostra famiglia.
Quando abbiamo visto per la prima volta il bellissimo colore rosato di questo vino abbiamo pensato che tutte le donne di questo mondo avrebbero apprezzato questa splendido leggero, rinfrescante e colorato vino.
Il nome Quarzo prende spunto direttamente dalla pietra preziosa, proprio come le donne, con la loro anima rosa e preziosa.
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Aperitivo Rosè con il nostro Quarzo:
2 cucchiaini di zucchero
Del succo di lime
8 foglioline di menta
Buccia di metà lime
Quarzo della marronaia q.b.
1 cucchiaino di sciroppo di limone
Schiacciare le foglioline di menta con due cucchiaini di zucchero e la buccia di metà lime. Trasferire il composto in un bicchiere e aggiungere il cucchiaino di sciroppo di limone e del succo di lime. Mescolare bene, filtrare e dividere in 4 bicchieri. Aggiungere del ghiaccio e riempire i bicchieri con il Quarzo della Marronaia.