![\"VIGNA-podere-la](\"https:\/\/www.staging4.marronaia.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/VIGNA-.jpg\" "\\"\\"")
<\/a><\/p>\nNel 2000, l\u2019agricoltura biologica era senz\u2019altro una scommessa, ma per Luigi e Silvia \u00e8 sempre stata una scelta consapevole, ecco perch\u00e9 all\u2019epoca furono tra i primi nella zona a scegliere di produrre vino con criteri biologici. C\u2019era \u2013 ed \u00e8 ancora molto vivida \u2013 la precisa volont\u00e0 di un \u201critorno alla terra\u201d, ai ritmi lenti e genuini e, al tempo stesso, di aprire le porte del loro progetto a persone che condividessero gli stessi valori di rispetto per la natura.
\nLa coltivazione con metodo biologico considera l\u2019ecosistema agricolo nella sua globalit\u00e0.
\nSfrutta la naturale fertilit\u00e0 del suolo favorendola con interventi limitati, utilizzando meccanismi regolatori naturali promuovendo la biodiversit\u00e0 dell\u2019ambiente in cui opera.
\nI terreni sono stati convertiti progressivamente in tempi diversi, iniziando proprio da quelli del Podere La Marronaia e dopo un periodo di conversione durante il quale sono stati depurati da prodotti chimici, hanno ottenuto la certificazione ICEA (Istituto di Certificazione Ecologica e Ambientale).
\nTuttavia, il grande amore per la natura non si \u00e8 fermato all\u2019agricoltura biologica. Infatti, dal 2016 l\u2019intera produzione biologica \u00e8 stata convertita in agricoltura biodinamica. La missione che sta alla base dell\u2019agricoltura biodinamica \u00e8 mantenere e valorizzare la fertilit\u00e0 della terra per assicurare un\u2019ottima qualit\u00e0 delle materie prime, sia dal punto di vista delle caratteristiche organolettiche, sia dal punto di vista nutrizionale. Come? Attraverso la concimazione effettuata con modalit\u00e0 che rispettano e promuovono la vitalit\u00e0 del terreno e aboliscono l\u2019utilizzo di fertilizzanti minerali sintetici e di pesticidi chimici.
\nUna scelta che ha comportato sicuramente un incremento del lavoro stagionale ma che, a distanza di anni, ha regalato tante soddisfazioni, a cominciare dalla presenza di alcune specie di uccelli sensibili che abitano il giardino de La Marronaia, ai buoni risultati nella produzione del vino e dell\u2019olio.<\/p>\n
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La tradizione<\/h2>\n
Il rispetto per la natura e i suoi elementi va di pari passo con il rispetto per la tradizione. Ecco perch\u00e9 ogni giorno a Podere la Marronaia \u00e8 possibile riscoprire i sapori della tradizione enogastronomica toscana attraverso le esperienze proposte. Il segreto? I prodotti. A partire dall\u2019olio extra vergine d\u2019oliva, che viene prodotto con il metodo tradizionale della frangitura a freddo, fino alle grandi etichette che hanno reso da sempre la Toscana terra di una grande tradizione vitivinicola come la Vernaccia di San Gimignano, il Chianti Colli Senesi e il Chianti Classico.
\nMa non solo tradizione. Grazie a Pietro e Corrado e al loro entusiasmo giovanile, Podere la Marronaia oggi \u00e8 diventato il connubio perfetto tra tradizione e innovazione. Oltre ai classici metodi di invecchiamento per il vino, ogni anno la collezione si arricchisce di nuovi prodotti realizzati con tecniche che a un primo sguardo possono sembrare innovative ma che guardano al passato, come la fermentazione del vino in vasche di cemento o nell\u2019anfora di terracotta. Infatti, la loro creativit\u00e0 e la voglia di mettersi in gioco hanno portato a una produzione di circa 13 etichette tutte diverse capaci di trasmettere i vecchi sapori toscani ma dal profumo innovativo.<\/p>\n
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La vita in campagna ha permesso alla famiglia di godere della compagnia di amici a quattrozampe.
\nOggi a Podere la Marronaia vivono Gina e Mario, due meravigliosi lagotti romagnoli, Berlino, un tenerissimo alano nero e Rio, un simpaticissimo pastore bergamasco. Tutti pronti a rubare una fetta di prosciutto e un pezzetto di pecorino dai tavoli di Podere la Marronaia.<\/p>\n
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La nostra storia Dopo l\u2019acquisto del vecchio rudere fortemente voluto da Luigi e Silvia, comincia la radicale opera di cambiamento con il passaggio dei terreni alla coltivazione biologica e la ristrutturazione dell\u2019immobile, che ha coinvolto tutti i componenti della famiglia, Dino compreso, un bellissimo pastore bergamasco arrivato in famiglia in quel momento, a vigilare direttamente […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":2,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-750","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.marronaia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/750","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.marronaia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.marronaia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marronaia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marronaia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=750"}],"version-history":[{"count":34,"href":"https:\/\/www.marronaia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/750\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":151091,"href":"https:\/\/www.marronaia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/750\/revisions\/151091"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.marronaia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=750"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}