Vini

Visila della Marronaia

Visila della Marronaia è la nostra Vernaccia di San Gimignano DOCG in purezza, realizzata con uve da agricoltura biologica certificate ICEA, provenienti dal vigneto di Podere Le Colonne, sulle colline di San Gimignano. Il suolo privo di residui di pesticidi e l’esposizione a sudovest durante la calda estate toscana, sono l’habitat ideale per questa per questa famosa uva autoctona toscana. Nasce così un bianco deciso, con un grado alcolico di 13%, dal sapore fresco e fruttato: un vino versatile, adatto sia per un aperitivo sia per una cena estiva.

Denominazione: Vernaccia di San Gimignano

Classificazione: DOCG

Annata: 2018

Composizione: 100% Vernaccia di San Gimgnano

Alcol : 14%

24,50 EUR

Disponibile

La Visila è uno dei vini simbolo di Podere La Marronaia e del territorio di San Gimignano.

La vinificazione con pressature leggere e la fermentazione a temperatura controllata, l’utilizzo di lieviti selezionati in minime quantità, permettono la produzione di un vino fortemente legato al territorio ma di interpretazione moderna e capace di esaltare il profilo aromatico di questo nobile vitigno.

Il vigneto si trova ad un’altezza di 300 metri ed è coltivato con una densità di 4000 piante per ettaro. La raccolta avviene rigorosamente a mano, per una resa ottimale del vino, durante le prime settimane di settembre, a completa maturazione. Nella prima fase della fermentazione abbiamo una macerazione delle bucce e successivamente una decantazione in tino di acciaio per 6 mesi ad una temperatura di circa 13°C-17°C. L’affinamento in bottiglia è di almeno 2 mesi.

DEDICATO A…

La Visila della Marronaia deve il suo nome all’anagramma del nome “Silvia” alla quale è dedicato questo vino. Sangimignanese da generazioni, indissolubilmente legata a questo territorio come questo vino nobile e antico, solo la Vernaccia di San Gimignano docg poteva rappresentarla.

I CONSIGLI DEL SOMMELIER

Esame visivo: giallo paglierino brillante.
Esame olfattivo: molto intenso e persistente. Olfatto variegato caratterizzato, da note floreali di glicine e biancospino.
Esame gustativo: al palato si presenta morbido e fresco, di buon equilibrio ed ottima struttura. Finale molto persistente.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

È un bianco al quale si può facilmente abbinare una cena estiva dai sapori decisi ma non invadenti: un barbecue con salse assortite a bordo piscina, un menu d’ ispirazione mediterranea, un pranzo a base di pesce.

Durante le nostre degustazioni, la Visila viene proposta con un aperitivo toscano a base di bruschette assortite e formaggi di pecora con varia stagionatura, o con il coniglio alla Vernaccia, specialità di San Gimignano.

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