Orazio della Marronaia

Dirigente scolastico a Tavarnelle Val di Pesa, il maestro Dei era conosciuto come persone gentile e autorevole, di grandi valori, trasmessi a generazioni di alunni che lo ricordano ancora con ammirazione. Ed è proprio per questo suo lascito che abbiamo voluto trasportare in questo nostro nuovo prodotto, dolcezza e austerità al tempo stesso, creando un mix di equilibri calibrati in maniera puntigliosa.

Le uve utilizzate per l’Orazio provengono da Podere Fornicchiaia, il nostro vigneto vicino Siena.

L’uvaggio è composto da un 50% di uve Sangiovese, 25% Merlot e 25% Cabernet.

Viene poi fermentato in vasche di cemento e poi affinato ed invecchiato per 3 anni in barrique di quercia.

Sommelier Tips

Alla vista: il colore risulta di un rosso intenso con sfumature violacee

Odore: l’Orazio presenta un intenso aroma di frutti rossi, come amarene e ciliegie, sfumature di legno, tabacco e cuoio

Gusto: ha un sapore molto deciso, minerale e corposo. I tannini sono intensi ma non aggressivi, persistente il retrogusto di cioccolato e vaniglia.

Accostamenti

Il nostro Orazio della Marronaia si presta bene ad abbinamenti con cibi forti, come carni rosse, selvaggina o cibi speziati. Per le note fruttate ed intense che presenta alla fine si può anche abbinare a del cioccolato fondente.