Vini

Nottolo della Marronaia

Il Nottolo della Marronaia è un Chianti Colli Senesi giovane, composto per il 90% da Sangiovese, vitigno autoctono toscano, e per il 10% da Canaiolo Nero. È realizzato con uve da agricoltura biologica  provenienti dal vigneto di Podere La Marronaia, una vigna esposta a nord-est a un’altitudine di 250 metri sul livello del mare. Il clima caldo delle estati toscane è ideale per la resa del Chianti, vino simbolo della convivialità Toscana. È un vino da pasteggio, delicato ma di carattere, che si abbina facilmente con diversi tipi di cucina.

Denominazione: Chianti Colli Senesi

Classificazione: DOCG

Annata: 2018

Composizione: 90% Sangiovese 10% Canaiolo Nero

Alcol: 13%

25,50 EUR

È un vino equilibrato e ben strutturato che rispetta procedure tradizionali e lente. Tutte le lavorazioni avvengono manualmente, soprattutto la raccolta che è una fase determinante per la qualità del vino futuro. Durante la vendemmia viene selezionata l’uva in base alla qualità. Prima si vendemmia il Canaiolo Nero e in una seconda fase il Sangiovese. La fermentazione avviene in tini di cemento con una temperatura che va da 28°C a 30°C, a cui segue l’affinamento in acciaio per 6 mesi e quello in bottiglia per almeno 3 mesi.

 

DEDICATO A…

Nottolo della Marronaia è il vino che la famiglia ha voluto dedicare a DeiBerger di Vallescrivia, un bellissimo pastore bergamasco nero, che ha portato una ventata di allegria in famiglia e che è stato affettuosamente soprannominato “Nottolo” per la sua semplicità, la sua pacatezza e la sua ingenuità.

CONSIGLI DEL SOMMELIER

Esame visivo: color rosso rubino intenso.

Esame olfattivo: aroma vivace e intenso, caratterizzato da note di frutti a bacca rossa e nera maturi.

Esame gustativo: al palato si presenta fresco, fruttato ed armonico. Di buon equilibrio gustativo.

Servire in bicchieri larghi per favorire la dispersione degli aromi floreali; sprigiona il meglio della sua essenza ad una temperatura di circa 18-20°C.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Il Nottolo è un vino da pasto quotidiano, delicato ma di carattere. Facile da abbinare con carni rosse, pietanze piccanti o speziate. Ideale per una cena a base di tartufo e per un barbecue.

Recensioni

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