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Il nostro olio
extra vergine di oliva è prodotto sulle colline a nord di San Gimignano.
L'ottima posizione geografica, la composizione organica
del terreno e la coltivazione con metodo biologico,
fanno si che si esaltino le migliori qualità organolettiche
dell'olio extra vergine di oliva.
Le olive vengono raccolte manualmente e dopo una prima
scelta sono poste in piccole ceste areate, in luogo
asciutto in attesa di procedere alla frangitura che
viene effettuata entro 24 ore dalla raccolta.
La frangitura viene fatta a freddo e con metodo biologico. |
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