La Vernaccia di San Gimignano che è da considerarsi l’uva bianca autoctona della nostra regione, decantata e apprezzata fin dall’antichità. Le tecniche moderne di vinificazione, quali pressature soffici e fermentazioni a temperatura controllata, l’utilizzo di lieviti selezionati e le attente pratiche agronomiche ed enologiche permettono la produzione di un vino fortemente legato al territorio ma di interpretazione moderna e capace di esaltare il profilo aromatico di questo nobile vitigno.

PRODOTTO CON UVE DA AGRICOLTURA BIOLOGICA, CERTIFICATO DA SOT ICEA TOSCANA.

b>Dati tecnici del vino:

Zona di produzione: Toscana
Composizione del terreno: medio impasto di origine pliocenica con
alcuni areali sabbiosi/argillosi
Altitudine media vigneti: mt. 300. Slm
Densità di piante per ettaro: 4000
Forma di allevamento: Guyot
Uvaggio: 90% Vernaccia di San Gimignano (selezione delle migliori uve); 10% Chardonnay
Vinificazione: Selezione e raccolta separata delle due diverse tipologie di uve.
Vendemmia annuale in cassette. Criomacerazione delle uve. Pressatura.
Decantazione statica a freddo.
Fermentazione alcolica in tanks di acciaio inox a T° = 18°C.
Non svolge la fermentazione malolattica. Affinamento in acciaio per 6 mesi.
Affinamento in bottiglia: min. 2 mesi

Esame visivo: Giallo paglierino brillante.

Esame olfattivo: Molto intenso e persistente. Olfatto variegato caratterizzato, da note floreali quali glicine e biancospino.

Esame gustativo: Al palato si presenta morbido e fresco: di buon equilibrio ed ottima struttura. Finale molto persistente.      


Prezzo per bottiglia € 8,00

b>Riconoscimento:
2006
VISILA DELLA MARRONAIA 2005
"VII Selezione dei vini di Toscana" 2006: Diploma di Merito;

2008
VISILA DELLA MARRONAIA 2007
"I Vini d'Italia 2009" Espresso: due bottiglie -punteggio 14/20;
"Vini d'Italia 2009" Gambero Rosso: 1 bicchiere;
"I Vini di Veronelli 2009": punteggio 84/100;
"Annuario dei migliori vini italiani 2009" Luca Maroni: punteggio 76/100;
"Wine Spectator" punteggio: 82/100